Оборудование для производства шоколада б/у 196

Руководство Exapro по шоколадным машинам в пищевой промышленности

Для профессионалов пищевой промышленности, особенно тех, кто увлекается кондитерскими изделиями и искусством изготовления шоколада, правильное оборудование является основой их деятельности. Но приобретение первоклассного оборудования иногда может оказаться сложной финансовой задачей, особенно когда вы только начинаете или расширяетесь. Войдите в Exapro – ваш надежный рынок подержанного промышленного оборудования.

Мы в Exapro считаем, что каждый профессионал заслуживает доступа к лучшим инструментам без больших затрат. Динамичный сектор пищевой промышленности с его постоянно меняющимися потребностями не является исключением. Итак, если вы хотите окунуться в восхитительный мир производства шоколада или, возможно, расширить свою текущую деятельность, наша коллекция шоколадных машин готова вам помочь.

Что такое шоколадная машина?

Шоколадная машина в пищевой промышленности — это широкий термин, охватывающий различное оборудование, используемое при производстве шоколада. Это могут быть машины, которые обжаривают какао-бобы, коншируют (улучшают текстуру), темперируют (кристаллизацию какао-жира) и придают шоколаду желаемые формы и размеры. Для тех, кто стремится производить шоколад в больших количествах, наличие точного и эффективного оборудования имеет первостепенное значение. К этой категории также относятся машины для покрытия кондитерских изделий шоколадом или машины, предназначенные для наполнения шоколадных изделий различными начинками, например пралине.

Почему Exapro?

В Exapro мы предлагаем тщательно подобранный выбор бывших в употреблении промышленных шоколадных машин, входящих в нашу более широкую категорию оборудования для пищевой промышленности. Благодаря закупкам у известных производителей и проверке каждого объявления мы гарантируем, что наш рынок является синонимом качества и надежности.

Выбор бывшей в употреблении техники через Exapro не только обеспечивает значительную экономию средств, но и обеспечивает быструю доступность, минуя обычное время выполнения заказов, связанное с покупкой совершенно нового оборудования. Стоимость шоколадных машин, представленных на нашей платформе, варьируется от скромных 11 000 евро до более премиальных 45 000 евро. Эти различия отражают разнообразие мощностей, марок, возраста и конкретных функций оборудования.

На сложном пути создания шоколада важен каждый шаг. От начальной обжарки какао-бобов до окончательного глянцевого блеска плитки шоколада — используемое вами оборудование может иметь решающее значение. Итак, строите ли вы новую шоколадную фабрику или модернизируете существующую, рассмотрите экономичный и эффективный вариант.

Но что действительно отличает Exapro, так это сочетание прозрачности, опыта и персонализированного обслуживания. Наша команда понимает нюансы шоколадной индустрии, гарантируя, что покупатели и продавцы идеально подходят друг другу. И хотя наша платформа является цифровой, наш дух глубоко человечен и сосредоточен на построении доверия, понимании потребностей и обеспечении бесперебойной работы каждой транзакции.

Для тех, кто погружается в богатый мир производства шоколада или даже для известных шоколадных компаний, желающих модернизировать или диверсифицировать свое оборудование, Exapro — это больше, чем просто торговая площадка, это партнер, который поможет вам сделать выбор, который приведет к успеху. Откройте для себя Exapro сегодня, и позвольте нам стать частью вашего путешествия.

Преимущества шоколадных машин

Шоколадные машины, неотъемлемая часть процесса изготовления вкусных шоколадных изделий, обладают множеством преимуществ. Эти машины изменили искусство и науку производства шоколада: от повышения эффективности производства до обеспечения единообразия конечной продукции. Вот некоторые из основных преимуществ шоколадных машин:

Консистенция и контроль качества. Шоколадные машины помогают производить партии шоколада с однородным вкусом, текстурой и внешним видом. Такая последовательность имеет решающее значение для брендов, стремящихся каждый раз предлагать своим клиентам одни и те же восхитительные впечатления.

Эффективность и скорость. Производство шоколада вручную может занять много времени. Машины ускоряют процесс, позволяя производить большие объемы продукции за более короткие сроки. Это особенно выгодно для предприятий с высокими производственными требованиями.

Точность. Будь то темперирование шоколада до идеальной кристаллической структуры или придание ему замысловатых форм, машины обеспечивают точность, которой трудно достичь вручную. Это гарантирует, что продукты будут выглядеть так же хорошо, как и на вкус.

Масштабируемость. С помощью машин производители шоколада могут легко масштабировать свою деятельность. Например, предприятие может быстро перейти от производства сотен шоколадных конфет в день к тысячам, удовлетворяя растущий спрос.

Эффективность затрат. Несмотря на то, что покупка машины требует первоначальных инвестиций, увеличение производительности и сокращение ручного труда часто приводят к экономии затрат в долгосрочной перспективе.

Инновации и универсальность. Современные шоколадные машины оснащены функциями, позволяющими экспериментировать. Шоколадницы могут пробовать разные начинки, покрытия и формы, создавая инновационные продукты, которые выделяют их на рынке.

Безопасность и гигиена. Автоматизированные машины сводят к минимуму контакт человека с продуктом, что делает производственный процесс более гигиеничным. Кроме того, машины, оснащенные функциями безопасности, снижают риск несчастных случаев на производстве.

Энергосбережение. Многие современные шоколадные машины разработаны с учетом энергосбережения. Это не только снижает эксплуатационные расходы, но и улучшает окружающую среду.

Сокращение отходов. Машины можно откалибровать для оптимального использования ингредиентов, обеспечивая минимальные потери. Кроме того, любые дефектные изделия часто можно переплавить и использовать повторно, обеспечивая экономию ресурсов.

Повышение квалификации. Хотя мастерство шоколатье незаменимо, машины могут совершенствовать его навыки, позволяя им сосредоточиться на инновациях, вкусовых характеристиках и других нюансах, в то время как оборудование выполняет повторяющиеся задачи.

Машины по производству шоколада произвели революцию в работе шоколатье, предлагая сочетание мастерства и технологий. Будь то небольшое ремесленное предприятие или крупное производственное предприятие, эти машины играют ключевую роль в обеспечении того, чтобы волшебство шоколада достигло бесчисленного количества энтузиастов в его лучшей форме.

Основные параметры шоколадных машин

При рассмотрении вопроса о покупке шоколадных машин или понимании их работы важно знать их основные параметры. Эти параметры дают представление о возможностях машины, ее пригодности для конкретных задач и общей производительности. Вот основные параметры шоколадных машин:

Производительность: это количество шоколада (обычно в килограммах или тоннах), которое машина может переработать или произвести за определенный период времени. Например, темперирующая машина может перерабатывать 100 кг шоколада в час.

Номинальная мощность: указывает требуемую электрическую мощность машины, обычно выражаемую в киловаттах (кВт) или лошадиных силах (л.с.). Он помогает определить энергопотребление и совместимость с электрическими источниками.

Диапазон температур. Этот параметр особенно важен для темперирующих машин. Он указывает диапазон температур, в котором может работать машина. Правильное темперирование имеет решающее значение для достижения желаемой кристаллической структуры шоколада.

Скорость/скорость перемешивания. Для машин, которые смешивают или измельчают шоколад, этот параметр обозначает, насколько быстро работают внутренние механизмы (например, миксеры или кофемолки), обычно измеряемые в оборотах в минуту (об/мин).

Диапазон давления: актуально для машин, использующих давление, например некоторых типов формовочных машин. Выражается в барах или фунтах на квадратный дюйм (PSI).

Размер и размеры. Здесь указаны физические размеры машины, гарантирующие, что она поместится в отведенное пространство на производственном объекте.

Вес: общий вес машины, который может иметь решающее значение для транспортировки, установки и определения потребностей в опоре на пол.

Время конширования. Для конширующих машин этот параметр определяет типичное время, необходимое машине для улучшения текстуры и вкуса шоколада.

Характеристики пресс-форм. Для формовочных машин сведения о типе, размере и количестве форм, которые машина может обрабатывать одновременно.

Эффективность/Пропускная способность. Обозначает общую эффективность машины с точки зрения качества и количества продукции по сравнению с вводимыми данными.

Состав материала. Из каких материалов изготовлена ​​машина, например из нержавеющей стали, что может иметь важное значение для гигиены, долговечности и чистоты продукта.

Интервалы технического обслуживания: рекомендуемые интервалы времени, через которые машину следует проверять, обслуживать или заменять детали для обеспечения оптимальной производительности.

Функции безопасности. Подробная информация о встроенных механизмах безопасности или функциях, которые защищают операторов и обеспечивают безопасную работу.

Подключение и автоматизация. Для современных машин подробно описано, как их можно интегрировать в более крупные автоматизированные системы или подключить к сетям для мониторинга и управления.

Система охлаждения. Подробная информация о том, как машина охлаждает шоколад, если применимо, использует ли она водяное, воздушное или другие методы охлаждения.

При выборе шоколадных машин или работе с ними понимание этих параметров может помочь принять решения, обеспечить совместимость с производственными потребностями и поддерживать оптимальную эксплуатационную эффективность. Всегда полезно проконсультироваться с производителями или экспертами при оценке этих параметров, чтобы обеспечить их соответствие конкретным требованиям производства шоколада.

Область использования

Шоколадные машины благодаря своему разнообразному ассортименту и возможностям находят применение в различных областях шоколадной и кондитерской промышленности. Вот разбивка основных областей использования этих машин:

Производство «от зерен до батончиков»: это традиционный и комплексный метод изготовления шоколада, при котором весь процесс, начиная от сырых какао-бобов и заканчивая готовыми шоколадными батончиками, выполняется собственными силами. Машины этой категории могут включать жаровни, веялки, измельчители, конши и темперирующие устройства.

Массовое производство. Крупные производители шоколада для массового потребления используют машины, способные обрабатывать огромные количества. Они часто включают в себя современные формовочные линии, глазировочные машины и охлаждающие туннели, позволяющие производить тысячи шоколадных конфет за короткий промежуток времени.

Ремесленные или бутиковые шоколадные мастерские. Мелкие производители, которые специализируются на производстве изысканных шоколадных изделий ручной работы, часто используют сочетание ручных методов и оборудования. Здесь могут преобладать темперирующие машины, небольшие конши и специализированное формовочное оборудование.

Пралине и Производство шоколада с начинкой. Здесь необходимы машины, предназначенные для создания шоколада с начинкой или пралине, такие как депозитные машины или одноразовые системы. Они позволяют одновременно наносить шоколад и начинки, такие как ганаш, карамель или фруктовая паста.

Шоколадное покрытие и Глазирование. Для таких продуктов, как орехи, фрукты, печенье или кондитерские изделия, покрытые шоколадом, используются глазировочные машины. Они обеспечивают равномерное покрытие шоколадом изделий, проходящих через шоколадную завесу и охлаждающий туннель.

Производство сложного шоколада. Сложный шоколад, в котором какао-масло часто заменяют другие жиры, требует оборудования, адаптированного к его уникальному составу. Здесь могут потребоваться смесители для смесей и специальные системы темперирования или охлаждения.

Декоративный и Специальный шоколад: для шоколада со сложным дизайном, декором или уникальной формой используются специализированные формовочные машины или оборудование для декорирования. Сюда также могут быть включены машины для распыления или нанесения кистью цветного какао-масла.

Исследования и усиление; Лаборатории разработки. В лабораториях исследований и разработок, где разрабатываются новые рецептуры или продукты шоколада, для тестирования и усовершенствования рецептов используются небольшие версии стандартных машин (таких как лабораторные конши или темпереры).

Очистка шоколада. Для улучшения текстуры и вкусовых ощущений шоколада используются рафинеры или шаровые мельницы, которые измельчают шоколад до тех пор, пока размер частиц не достигнет гладкой шелковистой консистенции.

Переработка какао. Прежде чем начать производство шоколада, какао-бобы проходят несколько процессов. Машины для обжарки, раскалывания, просеивания и измельчения являются неотъемлемой частью этого начального этапа изготовления шоколада.

Образовательные учреждения. Кулинарные школы или учреждения, предлагающие курсы по изготовлению шоколада, могут иметь ряд машин, позволяющих учащимся получить практический опыт.

Для каждой из этих областей использования требуются определенные машины или комбинации машин, адаптированные к производственным потребностям. Очень важно определить точные требования в зависимости от предполагаемого применения, чтобы обеспечить оптимальные результаты и эффективность.

Ведущие производители шоколадных машин

В сфере производства шоколадного оборудования есть несколько известных производителей, известных своим качеством, инновациями и надежностью. Вот некоторые из ключевых игроков отрасли:

Bühler Group: швейцарская компания, известная своим оборудованием для производства шоколада, в том числе современными машинами для рафинирования, конширования, формования и глазирования.

NETZSCH: специализируется на технологиях мокрого измельчения и диспергирования. Они предлагают широкий выбор машин для рафинирования шоколада, в том числе знаменитую систему ChocoEasy.

Savage Bros. Co.: Компания находится в США и производит разнообразное кондитерское оборудование, включая машины для растапливания шоколада, темперирования и глазирования.

Selmi: итальянский производитель, известный своими высококачественными машинами для темперирования, глазирования и отсадки шоколада, особенно популярный среди мастеров-шоколадников.

Aasted: датская компания Aasted предлагает широкий спектр решений для производства шоколада, включая темперирующие машины, глазировочные линии и формовочные установки.

Gami Srl: еще один итальянский производитель, специализирующийся на машинах для темперирования шоколада и глазировочном оборудовании.

Fbm: Компания расположена в Италии и предлагает широкий выбор машин, специально предназначенных для малых и средних предприятий по производству шоколада, включая мельницы, температоры и глазировочные машины.

Dedy GmbH: немецкий производитель, известный своими компактными и универсальными машинами для темперирования и глазирования шоколада, особенно подходящими для небольших производителей или лабораторий.

Royal Duyvis Wiener: эта голландская компания предлагает широкий спектр решений для переработки какао и шоколада, включая оборудование для рафинирования, конширования и темперирования.

Sollich: компания Sollich, известная своими технологиями темперирования и линиями глазирования, является немецким гигантом в области производства шоколадного оборудования.

CMC: Компания Chocolate Machinery Company (CMC) предлагает широкий выбор машин, специально предназначенных для кустарных производителей шоколада, включая плавильные машины, миксеры и отсадочные машины.

JAF Inox. Эта бразильская компания, входящая в группу TNA, предлагает комплексные системы производства шоколада от зерен до батончиков.

Tomric Systems: хотя они более известны своими формами, они также предлагают широкий спектр шоколадного оборудования, включая темперирующие машины.

Это лишь некоторые из известных производителей оборудования для производства шоколада, которых вы можете найти на Exapro. При выборе производителя важно учитывать совместимость оборудования с производственными потребностями и наличие запасных частей. Вы всегда можете связаться с нашей командой для получения дополнительной информации. Так что не стесняйтесь и погрузитесь в нашу обширную коллекцию уже сегодня и откройте для себя оборудование, которое идеально соответствует вашим производственным целям и финансовым планам!